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Vie Pratique » Confit de canard maison

Yoda Solo

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Le 18/08/2018 à 18h52
Voilà, voilà, on est partis en rando avec un copain girondin, et sa femme nous avait munis d'un délicieux confit de canard maison...sauf que quand je lui demande la recette, elle me dit "viens le faire avec nous, ça s'explique pas !"
Me voilà bien avancée, parce que la distance et le temps font que ce n'est pas simple - et qu'acheter du confit à prix d'or, ça me saoule...

Alors, quelqu'un parmi vous aurait il une ou des recettes top que je puisse me lancer ?

Merci !
   

Super Solo

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Le 19/08/2018 à 13h48
Ben moi, je mettais le canard (cuisses) dans un bocal familia wiss, avec des aromates (chacun sa sauce :) ) et puis de la graisse de canard fondue (jusqu'au repère) par dessus et stérilisation.

Rien de sorcier
   

Yoda Solo

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Le 19/08/2018 à 13h58
Tu ne le fais pas cuire avant ??
   

Super Solo

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Le 19/08/2018 à 18h00
Non, tu stérilise pendant 1h à la cocotte minute, donc, y'a pas de soucis, c'est cuit :) (et confit)
   
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